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martedì 26 marzo 2013

ZEPPOLINE O PALLINE ALLE ALGHE

Ma qualcuno di voi sa spiegarmi come mai la frittura ha sempre quella marcia in più su tutti gli altri piatti? Mah , questa è una domanda a cui è davvero difficile trovare una risposta. E a proposito di frittura qualche settimana verso l'ora di pranzo mi arriva una telefonata della mia mamma ( fan numero uno di questo blog ed ispiratrice di nuove idee) che mi chiede :- Stai vedendo la "Prova del Cuoco"?- ed io tranquilla dall'altro capo "No guardo i My little pony !" ( si perchè mio figlio a quell'ora mi sequestra il telecomando per i cartoni). Morale della favola c'era un membro della famiglia Sorbillo che stava dando la ricetta delle palline alle alghe. 
Per chi non fosse delle mie parti vi starete chiedendo chi è questa persona ...beh dovete sapere che da 6 generazioni, a Napoli, in via dei Tribunali, hanno una delle pizzerie/friggitoria più famosa e longeva della città. 
Comunque non abbiamo resistito e abbiamo fatto la ricetta ed il risultato è stato strabiliante...i ristoranti c'hanno fatto un baffo....

- Difficoltà : media
- Tempo : 3 ore
- Costo : 0.50 €

- Ingredienti :
500 g di farina tipo "00"
550 g di acqua del rubinetto
3 fogli di alghe
15 g di lievito di birra a cubetti
sale qb
olio di semi per friggere



- Preparazione :
Per prima cosa in una terrina setacciate la farina , sbriciolatevi il lievito di birra ed unite l'acqua del rubinetto. Impastate bene ottenendo un impasto alquanto molliccio ed unitevi le alghe precedentemente ed abbondantemente lavate e tritate.
Lasciate lievitare per almeno 2 ore. 
Mettete in una padella a riscaldare l'olio di semi, e buttatevi il composto con l'ausilio di un cucchiaio. Lasciate dorare , scolatele, spolverate con un pizzico di sale e servite.

- Variante :
Al posto delle alghe potrete aggiungere del prezzemolo, o qualsiasi altra erbetta aromatica di vostro gradimento, e se volete fare le cose in grande potrete mettervi all'interno anche dei cubetti di prosciutto. Largo spazio alla vostra fantasia.

- Occorrente :
Padella antiaderente


17 commenti:

  1. Le ho sempre prese al ristorante e le adoro! non credevo fossero così semplici da preparare!!! ci proverò! ma le alghe le trovi facilmente?

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    1. Sono ottime , identiche a quelle del ristorante. Le alghe le prendo in pescheria, sono quelle fresche che di solito poggiano sul pesce in esposizione (almeno da me sono facilissime da reperire). Cmq chiedi in pescheria

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  2. Anch'io mi associo al commento de "il mio paiolo magico"!
    Sono deliziose e non pensavo che fossero facili da fare!
    Complimenti!
    Alla prossima!

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    1. Sono facilissime da fare, provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute

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  3. Ciao, sono Antonella ed arrivo a Te grazie a Kreattiva: new follower!
    Molto carino qui da Te, complimenti!

    Se Ti va di ricambiare la visita, sei la benvenuta nel mio angolino virtuale!

    Alla prossima
    Antonella (http://lepassionidiantonella.blogspot.com)

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  4. ¡Hola! he llegado a tu blog gracias a la iniciativa de Lola (Linky party), ya tienes una nueva seguidora que quiere aprender cocina italiana. Te invito a visitar mi blog. Un saludo.
    Julia y sus recetas.

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    1. muchas gracias, me hace tanto placer tenerte como seguidor en mi blog ... pero, ¿cómo es la dirección de tu blog para que pueda devolver la visita con mucho gusto?

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  5. Mai assaggiate, chissà che buone che devono essere!
    Ti abbraccio

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  6. Wow! A quest'ora ci starebbero proprio bene come antipastino ;o)
    Ho conosciuto il tuo blog tramite l'iniziativa di kreattiva ed è così carino che mi sono unita ai tuoi followers.
    Se ti va, passa da me ;o)

    http://bazzicandoincucina.blogspot.it/

    Buona serata,
    Lory

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  7. che spettacolo la tua ricetta!
    ti ho trovata tramite Paginainizio.com e sono diventato tuo follower
    http://consiglidirocco.blogspot.it/
    ciao!

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  8. Me lo sono chiesta tante volte...ma perchè il dannato fritto è così buono??? Fosse vera la diceria, che le cose che non fanno benissimo, sono sempre troppo buone!!! Questa frittelle sono decisamente invitanti..un punto alla mamma che ti ha dato lo spunto!!!
    IMPOSSIBILE FERMARE I BATTITI

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  9. Ps Nuova follower qui e fan su facebook ;-)

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  10. ma che buoneee e facili da fare,cercherò i fogli di alghe e le proverò sicuramente,buona giornata ^_^

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  11. da Sorbillo ho mangiato la pizza più buona di tutta la mia vita...la ricetta sarà stata più che affidabile ^_^

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  12. Che delizia, io non ho mai mangiato le zeppoline alle alghe, la preparazione non sembra super complicata! Magari provo anche io!

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