Translate

giovedì 19 giugno 2014

DELIZIA AL TIRAMISU'...GELATO

Eccomiiiiii !!!!!!! Finalmente sono ritornata, dopo un periodo di assenza prolungata , dovuta ad impegni di vario genere.
Comunque l'importante tantissime volte è esserci soprattutto con il cuore , e questo nel mio blog non manca mai.
Volete sapere dove sono stata e cosa ho fatto? Nooo non mi sono smossa di un passo, o forse si, ma di qualche chilometro , 2 o al massimo tre , è solo che poi riprendere di nuovo il ritmo delle propria vita , o meglio delle proprie abitudini diventa sempre n pò difficile. Soprattutto se per un determinato periodo di tempo abbiamo fatto ciò che ci aggrada. Comunque bando alle ciance e ai piagnistei , è giunto dopo quasi venti giorni il tempo finalmente di pubblicare una bella ricettina...magari qualcosina di dolce...o per meglio dire di gelato.
Si, l'estate dovrebbe essere arrivata , uso il condizionale ,poichè tutto sembra tranne che estate: tuoni, fulmini e saetta , oltre all'acqua a catinelle. Ma siccome l'estate dovrà pur arrivare prima o poi , speriamo più prima che poi, ecco un bel dessert, semplice e veloce da preparare.
L'idea è nata l'anno scorso quando aggirandomi con il carrello tra i frigoriferi del supermercato, i miei occhi cadono su una confezione di tartufi gelato. E allora nella mia mente si è accesa la solita lampadina e mi son chiesta :- Perchè non provare a creare qualcosa di simile ?
E allora via con la spesa, a comprare gli ingredienti più semplici , come la farina, le uova ed una bella vaschetta di gelato ....
Devo dire che poi l'idea l'ho riproposta varie volte, variando anche i gusti del gelato ed aiutandomi come in questo caso con il Cacao Amaro dell'Azienda Icam CiocoPasticceria ... e mani in pasto ai fornelli !!!!



- Difficoltà : semplice
- Tempo : 1 ora circa
- Costo : € 5 circa *

- Ingredienti per 12 tartufi :
Per il Pan di Spagna :
150 g di farina
150 g di zucchero
3 uova
 1/2 bustina di lievito secco per dolci
15 g di acqua

Per il ripieno : 
500 g di gelato a Tiramisù

Per la bagna :
200 ml di acqua 
100 ml di liquore Amaretto
2 cucchiai di zucchero

Per decorare :


- Preparazione :
Per prima cosa, anche il giorno prima è bene preparare il Pan di Spagna . 
Setacciate la farina ,unitevi lo zucchero e le uova e con l'aiuto di un robot da cucina o di un frullatore , sbattete energicamente fino a quando il composto non risulterà bello spumoso. Lasciatelo riposare tanto tempo quanto è stato sbattuto, ed aggiungetevi il lievito.
 Continuate a sbattere, e alla fine  versate 2 cucchiai di composto in ogni stampino  precedentemente imburrato.
Infornate a 150 ° se il forno è ventilato, 170° se statico per circa una ventina di minuti. Sfornatele e lasciatele raffreddare.
Il giorno dopo svuotatele e bagnatele con la bagna che avrete preparato con l'acqua intiepidita in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero , ed appena raffreddata unito il liquore. 
Con un cucchiaio riempitele di gelato messo fuori dal congelatore almeno 5 minuti prima del suo utilizzo. 
Disponetele su un piatto o vassoio ( mi raccomando che possa andare bene per il congelatore) e cospargete il dolce di cacao amaro in polvere. 
Riponete in congelatore almeno 3 ore prima di consumarle e abbiate l'accortezza di tirarle fuori almeno 5 minuti di servirle in tavola.

- Occorrente :
Formine per delizie, robot da cucina o sbattitore elettrico 


domenica 1 giugno 2014

June Linky Party




Oggi voglio consigliarvi un nuovo Linky Party a cui partecipo il " June Linky Party" organizzato dal Blog Calendula e Camomilla, mi raccomando come sempre partecipate numerosi.





LA CHEESECAKE SALATA E LA GIORNATA MONDIALE DEL LATTE

Vi siete mai chiesti qual è la bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua? No ... non è quella che sicuramente state pensando voi , gassata, zuccherata e con la sua formula segreta che fa tanto gola a grandi e piccini , ma è il latte !!!!
Ogni anno ne vengono consumati circa 730 milioni di tonnellate ed anche quest'anno, come già dal 2001 , il 1° Giugno si festeggia la Giornata Mondiale del Latte , indetta dalla FAO ( Food and Agriculture Organization ) , organo delle Nazioni Unite, che in un recente rapporto ha dichiarato e sottolineato quanto questo alimento ed i suoi derivati, migliorino le condizioni di vita e la salute di chi lo consuma con regolarità. Proprio per questo è stata lanciata la proposta di inserire il latte all'interno dei Patrimoni Mondiali dell'Umanità , tutelati dall'UNESCO , quindi un alimento importantissimo che accompagna l'uomo in tutte le fasi della vita.
A proposito del latte e dei suoi derivati, proprio oggi, voglio accompagnare la ricetta con la presentazione di un'importante azienda italiana , leader nel settore caseario : l'Azienda Inalpi .
Nata ufficialmente nel 1966 , anche se le sue origini risalgono agli inizi del 1800 , l'azienda nacque dall'unione di due famiglie : Invernizzi e Barattero ; ed oggi , come allora, la priorità assoluta è quella di portare sulle tavole del consumatore un prodotto che mantenga intatto il vero sapore del latte. Proprio per questo motivo alta è l'attenzione che presta nel ricercare il latte dei migliori allevamenti piemontesi.



E allora bando alle ciance e come spesso ripeto nei post, mani in pasto. 
Quest'oggi voglio proporvi un piatto facile, gustose e direi soprattutto estivo. Pensate ad una bella cena tra amici sul terrazzo o giardino di casa. con che cosa stupireste i vostri ospiti se non con una bella Cheese-Cake  salata... invitante , buona , ma soprattutto veloce  da preparare per la padrona di casa, che stupirà i suoi ospiti con maestria...



- Difficoltà : media
- Tempo : 90 minuti circa
- Costo : € 7 circa 


- Ingredienti : 
150  g di fette biscottate integrali
1 mazzetto di erbe aromatiche ( timo, salvia e rosmarino)
250 g di mascarpone
250 g di ricotta vaccino
2 uova
50 g di formaggio grattugiato
80 g di prosciutto cotto a cubetti
40 g di piselli
2 zucchine
3 foglie di basilico
15 pomodorini
sale e pepe qb
olio 



- Preparazione :
Per prima cosa sbricioliamo le fette biscottate che andremo a mescolare con 100 g di burro fuso e le erbette aromatiche finemente tritate.
Foderiamo ed imburriamo una teglia del diametro di  cm 24 , compattiamo il composto e riponiamolo in frigo.
Nel frattempo dopo aver lavato le zucchine , le priviamo della parte bianca interna e le taglieremo a cubetti. Versiamole tutte in una padella antiaderente ed insieme ai piselli , ai restanti 20 g di burro ed un filo di olio , li faremo cuocere a fiamma bassa, aggiungendo solo un pizzico di sale. Una volta pronto aggiungiamo il prosciutto cotto a cubetti e lo mettiamo da parte.
Con un frullino mescoliamo bene la ricotta con il mascarpone ; uniamo le 2 uova ed il formaggio grattugiato e solo alla fine, mescolando con un cucchiaio, uniremo le verdure con il prosciutto, sale e pepe .
Prendiamo la teglia dal frigo , spalmiamo con molta cura il composto ed inforniamo a 170° se il forno è ventilato, 190° se statico per 35 minuti. Trascorso tale tempo, copriamo la teglia con della carta stagnola e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.
A cottura ultimata tiriamola dal forno e lasciamola raffreddare .Prima di servire la sforniamo su di un piatto da portata e decoreremo con i pomodorini lavati e tagliati in 4 spicchi , con al centro 3 piccole foglie di basilico.

- Occorrente : 
Stampo a cerniera del diametro di 24 cm , frullino , padella antiaderente.